冬天必吃的一种蔬菜,堪比“小人参”!吃对了顺气降火,效果人人夸
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冬天必吃的一种蔬菜,堪比“小人参”!吃对了顺气降火,效果人人夸
红动宁国 12-02


立冬后,人们常吃一种蔬菜。而这种蔬菜家喻户晓,由于它的家族“兄弟姐妹”实在太多了,大家就猜猜这其中的一员吧。
 
谜语:头戴绿帽,身穿白袍,屁股后生根硬毛。


白萝卜

没错,今天的主角正是——萝卜有着4500多年历史的它,在我们的日常生活中,它的食疗方法被广泛应用。

萝卜到底有啥魅力,能位列寒冬必吃蔬菜之首呢?


01
冬吃萝卜,堪比“土人参”



现在已经进入立冬了,这意味着冬季的到来。

而冬季是养生的大好时节,民间素有“冬天进补,来年打虎”的说法,由于天气寒冷,秋冬“养阴”,更是主收、主藏。
 
此时,利用萝卜“以通为补”,可以降低冬季时人体产生的内火,去到顺气、滋阴的效果。
 
萝卜属于十字花科蔬菜,在《本草纲目》中,萝卜被称为“蔬中最有利者”,它还入选为“人生三宝”之一。它之所以备受欢迎,当然是它对人体的益处多。


一方面,萝卜富含花青素、萝卜素硫这两种强抗氧化剂物质。有研究证实,这两种物质能提高人体的免疫力,对防癌有积极作用。
 
另一方面,萝卜含有的芥子油、膳食纤维能够促进胃肠蠕动,促进新陈代谢。
 
你们知道吗?11月正是吃萝卜的好时机,这个时候的萝卜鲜脆多汁、微甜,非常适合做菜与煮汤!
 
可是,萝卜的品种丰富多样,冬天该怎么吃才能发挥更好的疗效呢?


02
“萝卜家族”各成员的功效不同


品种不同的萝卜,所含的营养素大同小异、功效不一,想达到好的养生效果,就要选对萝卜了。

1
白萝卜:消食顺气
中医认为,白萝卜有下气消食、生津润肺的功效。
 
生吃白萝卜,其辛辣成分可促进胃液分泌,帮助消食。如果出现食滞感冒,吃白萝卜最合适不过。

 
此外,用白萝卜煮水饮用,有养胃之效,与猪肉、羊肉等炖着吃,顺气的效果更佳。

推荐:二白汤


适宜人群:与流感患者有密切接触者、一般人群

食材:葱白15克、白萝卜30克、香菜3克

做法:上述食材洗净,加适量水煮沸后,趁热饮用。


2
青萝卜疏肝下火
中医讲究“五色入五脏”,绿色入肝,多吃新鲜的绿色蔬菜,对肝脏有好处。

 
到了更年期,人的脾气较大,平时要多吃绿色蔬菜,比如青萝卜就能起到降肝火、疏肝气的作用,不失为一种养肝好食材。
 
此外,青萝卜还能下火、利尿,要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热,用青萝卜比较适合。

推荐:青萝卜粥


适宜人群:肝郁、脾气差者

食材:新鲜青萝卜50克、粳米50克

做法:将新鲜青萝卜切碎,再与粳米同煮为粥即可。


3
红萝卜清热利湿


红萝卜性微温,具有清热、利湿、健胃消食、利便、生津止渴、补中等作用。

东北产的红萝卜,利水消肿作用甚佳,四季皆可食用。

推荐:红萝卜烧排骨


适宜人群:食欲不振者

食材:红萝卜、排骨、料酒、排骨酱、酱油、盐、葱花、姜蒜、八角

做法:锅中热油炒香姜蒜、八角,倒入排骨翻炒至金黄色,加入上述配料,加水,煮20分钟后,放入萝卜块煮软,加盐即可。


4
胡萝卜:补肝明目
虽然胡萝卜也称为萝卜,但它与以上三种萝卜完全没有血缘关系,其属于伞形科胡萝卜属。

 
胡萝卜性味甘、平,具有下气利胸膈、补中安五脏的作用,同时也适宜于皮肤干燥、粗糙作用,四季皆可食用。

推荐:胡萝卜炖羊肉


适宜人群:需要补充营养素、提高抵抗力的人群

食材:胡萝卜、羊肉、生姜、花椒、大料、八角、食盐、香菜、香葱

做法:锅中加水煮热,放入羊肉烧开,撇去浮沫,把除了食盐之外的所有调料放在锅里,小火慢炖至少1小时;加入胡萝卜块、盐,小火慢炖10分钟;在出锅前,撒香葱、香菜末即可。


如果为达到饮食养生的目的,冬天选用白萝卜和青萝卜疗效最为可靠。


03
萝卜虽好,这些人慎吃



消化道出血患者不能吃

萝卜里含丰富的膳食纤维,对于消化道出血患者来说难消化,食用后会刺激肠胃,增重病情,加大出血。
 
道理类似,胃溃疡、十二指肠溃疡患者也不能吃太多的萝卜。

6个月以下的婴儿不建议多吃

易引起胃肠功能紊乱。


肾功能不全者应在医生的建议下吃

肾功能不全者,特别是透析的病人应该在医生建议下吃。
 
因为萝卜中90%都是水分,有利尿的功能、肾功能不全的患者谨慎食用。


04
挑选、烹制萝卜要注意

 

不吃有裂心的萝卜

这是因为有裂心的萝卜很可能是遭受过严重的虫害,或人为的非正常种植过程造成。
 
一旦食用,存在着很大的健康隐患,在挑选时,一定要看清楚了!
 

不吃发黑的萝卜


萝卜的内部出现变质、腐烂,或者老化,内部会呈现黑点。大家发现这种情况,应停止食用,以免出现腹痛等不适症状。

 

烹饪萝卜的时间不宜过长

萝卜本身富含多种营养素,在煮食时,若烹饪的时间太长,可能会导致维生素C大量流失
 
因此,大家要多留意烹饪的时长,尽量保留萝卜更多的营养素。


冬吃萝卜夏吃姜,吃萝卜,咱也得选选,毕竟功效、食法各不同!
 
让朋友们也看看,吃对萝卜养一冬~
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